[{"id":"VOKL4Ee7zg24IomLX_qbh","title":"atelier京ばあむのゴールデンウィークイベント","newsDate":"2025-04-21T00:00:00.000Z","picture":"https://homepage-public-asset.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/asset_product/reports/5mnR4Ct_0dHv1VQiAvSwE/hpj_CGseVtvXpoFbXjfdF/VOKL4Ee7zg24IomLX_qbh/objects/8zoy0vd1LqgSo92M8fwKJ","detail":"

atelier京ばあむのゴールデンウィーク期間限定イベント

シェフパティシエによるお菓子教室や、ばあむ職人による工場案内など、ゴールデンウィークのatelier京ばあむは学びでいっぱい！
好奇心を刺激する期間限定イベントを開催します！

atelier京ばあむのGWイベント.pdf

1、「プロにお菓子作りを習ってみたい！」
　→世界大会優勝シェフ！的場勇志のお菓子教室【事前予約】

２、「家族で一緒に食べるケーキの手作りにチャレンジしてみたい！」
　→パティシエ体験～こいのぼりロールケーキを作ろう～【事前予約】

３、「工場見学が大好き！もっと深く知りたい！」
　→ばあむ職人と行く工場見学ツアー≪当日店頭受付≫

４、「洗練されたデザートの世界を楽しみたい！」
　→的場勇志シェフプロデュース！「京ばあむCafe」限定のデザートプレート

５、「5月5日はこどもの日！わくわくするケーキが食べたい！」
　→こいのぼりのケーキが新登場！「ご褒美Baum⁺こいのぼり」

「やってみたい！」を叶えるふたつの体験

■ 世界大会優勝シェフ！的場勇志のお菓子教室【事前予約】

世界大会優勝シェフが開催する初のお菓子教室。
日ごろatelier京ばあむにてお菓子の開発や製造を担当しているシェフパティシエの的場が、参加者のみなさまと一緒にシェフオリジナルの本格的なチョコレートケーキを作ります。
お菓子作りが不安な初心者の方も大歓迎。お菓子作りのこだわりや美味しさの秘密を聞いたり、シェフに質問したりしながら、ぜひお気軽にご参加ください。

今回作っていただくのは、カカオの風味をしっかりと感じられるフランス産のハイカカオチョコレートと、フランボワーズの酸味を楽しむ濃厚なケーキです。
的場シェフが得意とするアメ細工を間近で見られるミニデモンストレーションもお楽しみください。
お菓子教室で作っていただくチョコレートケーキ（おひとり様4個）はお持ち帰りいただきます。
要冷蔵：保冷剤（2時間まで）をご用意しております。\n

開催日: 2025年5月3日(土)、4日(日)、5日(月)
時間: 各日 ① 10:30～12:30 / ② 14:00～16:00
料金: 8,000円（税込）/ 名
定員: 各回6名様
対象: 小学5年生以上
予約方法:WEB事前ご予約（こちら）
予約開始日: 2025年4月21日(月) 15:30より
Web予約締切：開催日前日の12:00（正午）まで
定員に達し次第、受付を終了させていただきます。
当日、空きがある場合は、店頭でもお申し込みを受け付けます。

注意事項：
製造エリアへご入室いただくため、指定の白衣、ネット帽、フットバンド、スリッパをご着用ください。
ご参加の際は、靴下の着用（またはご持参）と、足首が隠れる長ズボンの着用をお願いします。
37.5℃以上の発熱や、嘔吐・下痢などの症状がある場合は、ご参加いただけません。
指輪、ネックレス、腕時計などの装飾品は、入室時にはずしていただきます。
お持ち込みいただける手荷物には制限がございます。当日スタッフにご確認ください。
ご集合前に、お手洗いをお済ませください。
開始時間に遅れた場合、ご参加いただけないことがございますのでご注意ください。

■ パティシエ体験～こいのぼりロールケーキを作ろう～【事前予約】

atelier京ばあむで人気の「ふんわりたまごロール」をベースに、
パティシエ気分でオリジナルの「こいのぼりロールケーキ」作りに挑戦していただきます。
たまごをたっぷり使ったふわふわ生地をロール巻きし、やさしい甘さの生クリームを塗って、苺やチョコレートをトッピング。
作ったロールケーキはお持ち帰りいただきます。
要冷蔵：保冷剤（2時間まで）をご用意しております。

\n\n

開催日: 2025年4月26日(土)、27日(日)
時間: 各日 ① 13:30～15:00 / ② 15:15～16:45
料金: 3,000円（税込）/ 名
定員: 各回6名様
対象: 小学生以上
　　　（小学1～3年生のお子様は保護者の同伴が必要）
予約方法:WEB事前ご予約（こちら）
予約開始日: 2025年4月21日(月) 15:30より
Web予約締切：開催日前日の12:00（正午）まで
定員に達し次第、受付を終了させていただきます。
当日、空きがある場合は、店頭でもお申し込みを受け付けます。

注意事項：
製造エリアへご入室いただくため、指定の白衣、ネット帽、フットバンド、スリッパをご着用ください。
ご参加の際は、靴下の着用（またはご持参）と、足首が隠れる長ズボンの着用をお願いします。
37.5℃以上の発熱や、嘔吐・下痢などの症状がある場合は、ご参加いただけません。
指輪、ネックレス、腕時計などの装飾品は、入室時にはずしていただきます。
お持ち込みいただける手荷物には制限がございます。当日スタッフにご確認ください。
ご集合前に、お手洗いをお済ませください。
開始時間に遅れた場合、ご参加いただけないことがございますのでご注意ください。

他にも、atelier京ばあむでは、お楽しみがいっぱい！

■ ばあむ職人と行く工場見学ツアー

atelier京ばあむの2階にある「京ばあむFactory」では、職人がバームクーヘンを作っている様子を見学できます。
今回のツアーでは特別に、ばあむ職人が参加者と一緒に工場見学通路を歩き、素材や製法のこだわりを解説します。バームクーヘンを美味しく作る裏話を聞きながら一緒に工場を見学（※）した後は、おすすめのバームクーヘンを試食していただきます。食べ比べをしてお気に入りのバームクーヘンを見つけてください。
※見学通路からの見学です。製造エリアにはお入りいただけません。

開催日: 2025年4月30日(水)、5月1日(木)、2日(金)、4日（日）
時間: 各日 ①11:00/②13:00 /③14:00 /④15:00/⑤16:00
所要時間: 約40分
料金: 300円（税込）/ 名（3歳以下無料）
定員: 各回6名様（6名様以上のグループの場合は要相談）
対象: どなたでも（小学6年生以下には保護者の同伴が必要）
受付方法:参加当日、atelier京ばあむ1階のレジにてお申込み（先着順）

■ 的場勇志シェフプロデュース！初夏の訪れを告げる、爽やかなデザートプレート

atelier京ばあむの3階にある「京ばあむCafe」に、世界大会優勝のシェフ・的場がプロデュースした、この季節だけの特別なデザートプレートが登場します。

主役はみずみずしいアプリコットのコンポート。その下には、軽い口どけのスフレテリーヌショコラ、爽やかな柚子が香るガナッシュ、カリッとした食感のシュトロイゼル（そぼろ状のチョコがけクッキー）を重ね、仕上げに清涼感あふれるタイムで香りづけした泡をふんわりと。トップに散りばめたオパリーヌ（砕いたアメ）の食感と、添えられたシガレットショコラの繊細なアクセントも楽しめます。チョコレートを使いながらも、全体を軽やかな味わいにまとめました。「チョコレートは冬だけ？」そんなイメージを覆す、新しい季節におすすめのデザ一トプレートです。

商品名:「ショコラ・アプリコット・デセール」
販売期間: 2025年4月26日(土)～5月6日(火)
価格: 1,650円（税込）イートインのみ
店舗:atelier京ばあむ3階「京ばあむCafe」

■ こいのぼりのケーキが新登場！「ご褒美Baum⁺こいのぼり」

「ご褒美Baum⁺」は、atelier京ばあむのパティシエと、バームクーヘンの職人が共同で開発した、スポンジ生地の食感がケーキのような、デコレーションバームクーヘンのシリーズです。
ゴールデンウィーク期間限定の「ご褒美Baum⁺こいのぼり」は、バームクーヘンにカスタードクリームとライムで仕上げた苺ジャムを忍ばせ、北海道産生クリームで仕込んだシャンティで仕上げた、シンプルな味わいです。

商品名：「ご褒美Baum⁺こいのぼり」
販売期間: 2025年4月26日(土)～5月6日(火)
価格: テイクアウト680円（税込）/atelier京ばあむ1階「京ばあむLab.」
　　　　イートイン693円（税込）/atelier京ばあむ3階「京ばあむCafe」

シェフパティシエ的場勇志（まとばゆうじ）

1987年2月京都府生まれ/38歳（2025年4月時点）　株式会社美十製品開発部所属
料理人だった父への憧れと、一緒にお菓子づくりをしてくれた母の影響で製菓業界の道に進む。製菓の専門学校時代に出会った講師や修行時代の師匠の影響で、国内外のコンクールに出場するようになる。
5度目の挑戦でパティシエ最高峰のコンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」日本代表チームの一員に。2024年にシンガポールで行われたアジア大陸予選での優勝を経て、2025年にフランス・リヨンでの決勝に進出、悲願の優勝を果たした。同年には、世界大会優勝を受けて、京都府より「技能大会優勝者京都府栄誉賞」、京都市より「京都市きらめき大賞」を受賞。
atelier京ばあむの開業に携わり、現在は同施設を拠点に、素材本来の持ち味、繊細な香り、口どけを大切にした商品開発・菓子作りに励んでいる。

【施設情報】atelier京ばあむ

atelier京ばあむ
2023年11月　京都市南区にオープン。ショップ・工場・カフェを併設し、随所に「京都」「抹茶」「バームクーヘン」を感じる
仕掛けを盛り込んだ、京都最大級のお菓子のミュージアムです。京ばあむを製造する様子は、2階の工場見学通路より無料で見学できます。抹茶のミニバームクーヘンを焼き上げる体験プログラムや季節限定のイベントなどを実施。

〈所在地〉京都市南区西九条高畠町１
〈営業時間〉　【1階ショップ・2階工場見学】 10:00～18:00
　　　　　　　【3階カフェ】 <平日> 11:00～18:00（L.O.17:30）
　　　　　　　　　　　　　<土日祝>10:00～18:00（L.O.17:30）
　　　　　　　　　　　　　GW期間（4/26～5/6は10:00～営業）
〈定休日〉無休
〈電話〉075-585-3795
〈オフィシャルサイト・SNS〉
・公式サイト https://kyobaum.com/atelier/　　　
・Instagram　 @kyo_baum
・X　@kyo_baum　　

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京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋おたべ」や「京ばあむ」などを製造・販売する株式会社美十（本社：京都府京都市、代表取締役社長CEO：酒井宏彰）は、2025年4月25日(金)より、京都祇園にて展開する「洋菓子ぎをんさかい」にて、人気シリーズ「ふうせん」ケーキの新作「檸檬ふうせん」を発売します。暑い京都の夏にぴったりの、爽やかな酸味と清涼感あふれるスイーツです。

　洋菓子ぎをんさかいでは、洋菓子を通して祇園や京都の文化を知ってもらいたいという想いから、祇園の文化や季節感のある京都の文化を表現したスイーツを販売しています。
　2022年夏より販売を開始した「ふうせん」シリーズは、涼やかな見た目と暑い夏でも食べやすい美味しさを追求したケーキです。洋菓子ぎをんさかいの夏を代表するケーキとして、多くのお客様に親しまれるシリーズに成長しました。
　今年の新作は、国産のレモンにこだわった「檸檬ふうせん」です。

レモンの酸味を味わう「檸檬ふうせん」
持ち帰り価格：1,512円（税込）　イートイン価格：1,540円（税込）

今年も夏祭りをイメージした「ふうせん」シリーズの季節が到来しました。2025年の新作「檸檬ふうせん」は、国産レモンを使用したコンポートとレモンクリームを合わせた、爽やかな酸味と香りが特長です。さらに、ミント、生姜、実山椒を組み合わせた清涼感のあるシロップに浸したサバラン生地とともに、ヘーゼルナッツ入りバタークリームで包み込みました。バタークリームにヘーゼルナッツを加えることで、レモンの風味をより一層引き出しています。ひと口頬張ると爽やかな夏が口の中に広がります。幅広い世代の方にお召し上がりいただきたいと考え、同商品にはお酒を使用しておりません。
　ふうせんの模様を手仕事で描き、ふうせんの絞り口となるシワの再現や持ち手をパスタで表現するなど細部までこだわり抜いた、見た目も味も楽しめるケーキです。

〈開発担当エグゼクティブシェフより〉
酸味のあるレモンを食べ、暑い京都の夏を楽しんでほしいという想いを込め、レモンをふんだんに使用したケーキを開発しました。レモン好きの方にぜひ味わっていただきたいです。
★2025年度のふうせんシリーズ
今年は、新作「檸檬ふうせん」に加え、下記商品のラインアップを予定しています。
各商品の販売時期は、公式Instagramのストーリーズにてお知らせします。
　5月頃：桜桃（チェリー）ふうせん
　7月頃：桃ふうせん、マンゴーふうせん
　9月頃：葡萄ふうせん

※フルーツの収穫状況により発売月・販売期間は変更となる場合がございます

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　株式会社美十（本社：京都府京都市、代表取締役社長 CEO：酒井宏彰）は、2025年4月13日(日)より「2025 大阪・関西万博会場内オフィシャルストア西ゲート店 JR 西日本グループ」にて、2025大阪・関西万博公式ライセンス商品のお菓子３種類を販売しています。　

＜商品情報＞

商品名：ミャクミャクチョコインクッキー
希望小売価格：864円（税込）　

サクッとした食感のチョコインクッキーです。
クッキーは星柄で、パッケージも夜の星空のイメージです。
キラキラした揺れるミャクミャクが袋を留めてくれています。
［発売日］　 2025年4月13日　　　　　
［入り数］　　10個　　　　　
［賞味期限］製造日含む109日

商品名：ミャクミャククッキー紅茶味
希望小売価格：1,296円（税込）　

紅茶の香りが心地良い、サクッと食感のクッキーです。
パッケージは、両面にモノクロのミャクミャクをシックにデザインしました。
［発売日］　 2025年4月13日　
［入り数］　　10個　　　　　
［賞味期限］製造日含む91日

商品名：ミャクミャク焼きチョコレート
希望小売価格：1,458円（税込）　

ナッツの食感が心地良いブラックココア生地に、しっとりスイートなミルクチョコレート生地を合わせました。
ミャクミャクと可愛いお店をデザインしたパッケージです。
［発売日］　 2025年4月13日　
［入り数］　　10個　　　　　　
［賞味期限］製造日含む109日

≪販売店舗概要≫　　
店舗名：2025大阪・関西万博会場内オフィシャルストア西ゲート店 JR西日本グループ
期間　：2025 年４月 13 日（日）～ 2025 年 10 月 13 日（月）
営業時間：9：00～21：30 (店内への入店は21:00まで)　
場所　：西ゲートマーケットプレイス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
※2025大阪・関西万博来場者のみご利用いただけます

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